Weihnachts Cupcakes
Vanille Cupcakes mit French Buttercrme
Ho Ho Ho Ihr lieben,
ich war mal wieder fleissig und habe Cupcakes gebacken für einen Damen- Sportverein.
Sie haben sich sehr darüber gefreut. Ihre Trainerin hat es als Weihnachtspräsent mitgebracht.
Heute gibt es für Euch das Rezept zum nackbacken.
Bitte haltet Euch exakt an das Rezept, sonst wird es nichts.
Zutaten Vanille Cupcakes:
125 g Butter
125 g feinst Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
2 TL Bourbon-Vanillearoma
3 EL Milch
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker 3-4 Minuten lang aufschlagen bis die Masse leicht und locker ist.
Sie sollte hellgelb sein ohne Spuren von Butter.
Nun die Eier und das Aroma dazu geben und weitere 2-3 Minuten rühren. Mischung sieht ziemlich flüssig und klumpig aus.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig löffelweise unter die Ei Mischung heben. Zwischen den Löffeln Mehl Mischung immer einen Löffel Milch dazu geben.
Achte darauf das alles gut vermischt ist, das dauert ca. 6-7 Minuten.
Verteile nun gleichmässig mit einem Löffel den Teig auf die Papierförmchen bis sie zu etwa 2/3 gefüllt sind.
Cupcakes nun ca. 20 Miuten backen.
In der Form ca. 7-10 Minuten auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
ZutatenFrench Buttercreme
3 Eiweiss
250 g sehr weiche Butter
150 g Zucker
Zubereitung:
Topf mit Wasser zum kochen bringen.
Schüssel darauf platzieren und die Eiweiss und den Zucker so lange mit einem Schneebesen verrühren bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Der Vorgang nimmt ca.8-10 Minuten in Anspruch.
Nun die Masse in die Küchenmaschine geben und weitere 5-8 Minuten schlagen bis eine dicke weiße Masse entstanden ist.
Abkühlen lassen. !!! Wichtig!!!
Nun die weiche Butter in 3-4 Portionen dazu geben und immer weiter aufschlagen.
Bei Bedarf nun die gewünschte Lebensmittelfarbe dazu geben oder das Aroma welches man gerne hätte.
Ich wünsche Euch viel Spass beim nachbacken und freue mich wenn ich Eure Kunstwerke zu sehen bekomme.
Lieben Gruss,
Eure Mini ;-)
